DE COMER
CÓCTELES
DAMOS LA LATA
CAVIAR
POSTRES
MariaCastaña
Calle Iberia n14 Bajo, Aguilas (Murcia)
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DE COMER
DE NUESTRA BARRA
BUÑUELO DE BACALAO
1,50€
CON SALSA TÁRTARA
TORREZNOS AL TOQUE DE LIMA
6,50€
MARINERA CON ANCHOA DEL CANTÁBRICO "00"
2,70€
MATRIMONIO Y OLÉ
3,50€
ENSALADILLA RUSA
7,00€
CON HUEVOS DE CODORNIZ Y SU PUNTILLA
ANCHOA EN MANTEQUILLA SOBRE PAN BRIOCHE
3,00€
TACO DE ATÚN ROJO BALFEGÓ EN ESCABECHE
CON VERDURITAS CRUJIENTES
PERDIZ EN ESCABECHE
13,00€
CON PAN TOSTADO
HUEVA DE MUJOL
10,00€
DE LAS SALINAS DEL MAR MENOR
TAPA DE FALSO PARMESANO
6,50€
GILDA DE ANCHOA
2,00€
ÑORA
0,70€
RELLENA DE ATÚN Y ACEITUNA
GILDA DE SALMÓN
2,00€
CROQUETA DE CAMARÓN
2,00€
GILDA DE SARDINA AHUMADA
2,50€
FLOR DE ALCACHOFA
5,00€
CON CREMA DE TRUFA, PARMESANO Y ALMENDRA PICADA
DE BOCAO
SOBRASADA DE CHATO MURCIANO
2,50€
CON QUESO AZUL E HIGOS SECOS
LOMO DE ORZA
2,00€
LOMO DE SALMÓN
2,20€
CON MAYONESA SUAVE
SARDINA AHUMADA CON TOMATE SEMISECO
2,50€
LOMO DE ATÚN, PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS, TOMATE SECO Y CEBOLLINO
2,50€
ESTURIÓN AHUMADO, TARTAR DE TOMATE Y ENELDO
3,00€
LA RABIOSILLA
3,50€
SARDINILLA EN ACEITE, MAYONESA SUAVE Y MOUSSE DE PIPARRA
ENSALADAS
Productos locales
TOMATE DE TEMPORADA DE LA ZONA CON ANCHOAS ARTESANALES DE SANTOÑA "00"
21,00€
De temporadaProductos locales
TOMATICO PARTÍO
8,00€
ANCHOAS ARTESANALES DE SANTOÑA CON PIMIENTOS ASADOS A LA LEÑA
21,00€
ENSALADA MARIACASTAÑA
12,00€
Tomate partío, lomos de atún, cebolla morada, pimientos al moscatel asados con leña y encurtidos.
ENSALADA DE BURRATA CON CREMA DE TRUFA
14,00€
Canónigos y rúcula, burrata artesanal, tomate semi-seco, champiñón portobello y parmesano
ENSALADA DE BURRATA AL PESTO DE RÚCULA Y ANACARDOS
14,00€
Canónigos y rúcula, burrata artesanal, tomate semi-seco, aguacate, pesto y piñones caramelizados
ENSALADA DE BURRATA TEMPLADA
14,00€
Canónigos y rúcula, burrata artesanal, tomate semi-seco, champiñón portobello salteado y orégano
ENSALADA DE FOIE DE BACALAO
12,00€
Canónigos y rúcula, hígado de bacalao, tomate, frutos secos y pasas
ENSALADA DE ESTURIÓN CONFITADO
15,00€
Esturión confitado en aceite de oliva, tartar de tomate
CRUDOS
TARTAR DE ATÚN PICANTE
18,00€
SOJA, SÉSAMO, AGUACATE, PICANTE Y PAN DE CRISTAL
TARTAR DE LANGOSTINOS
17,00€
AGUACATE, CEBOLLA, TÁPENA Y EL FUMET DE SUS CABEZAS
STEAK TARTAR DE WAGYU
20,00€
CEBOLLA, TÁPENA, PIMIENTA, MOSTAZA, SOJA Y YEMA CRUDA
OSTRA GILLARDEAU N2
5,00€
OSTRA PLANA GALLEGA Nº1
5,00€
PESCADOS
BACALAO DE MI TITA CARMEN
13,00€
BACALAO, TOMATE FRITO, CEBOLLA, PIMIENTO ROJO Y PIÑONES
BACALAO CON MAHONESA TOSTADA
13,00€
BACALAO, MAYONESA TOSTADA, PUERROS CONFITADOS Y PIMENTÓN ECOLÓGICO "EL CASTILLO"
MORRIILLO DE ATÚN A LA PLANCHA
13,00€
CON PIMIENTOS DE PADRÓN Y PUERROS CONFITADOS
Productos locales
LECHA SALVAJE DE ÁGUILAS
AL AJO PESCAOR Y PATATAS FRITAS
GALLINETA SALVAJE GALLEGA
AL AJO PESCAOR Y PATATAS FRITAS
KILO
60,00€
PAN DE CRISTAL, ATÚN FRESCO PLANCHA
4,50€
ALGA WAKAME Y MAYO-CURRY
IJADA DE ATÚN ROJO PLANCHA 0,424G
CON SALSA ROMESCO
KILO
85,00€
MARISCOS
Productos locales
GAMBA TERCIÁ DE ÁGUILAS A A LA PLANCHA
KILO
110,00€
CALAMAR DE POTERA DE ÁGUILAS
A LA PLANCHA, LIMPIO O EN SU TINTA
BERBERECHO GALLEGO AL VAPOR
17,00€
CARNES
LOMO ALTO WAGYU JAPONÉS CERTIFICADO
CON PATATAS FRITAS
KILO
210,00€
CARRILLERA DE BELLOTA
13,00€
CON PATATAS FRITAS
LOMO ALTO DE VACA MADURADO
CON PATATAS FRITAS
KILO
75,00€
PAN BAO DE CARNE MECHADA
4,50€
CARNE MECHADA HECHA EN LA CASA, SALSA ANDALUZA, RELISH DE PEPINILLO Y CEBOLLA MORADA
MINI BURGER DE TERNERA EN PAN BRIOCHE
6,00€
"DE LOCURA"
SÁNDWICH BIKINI TRUFADO CON PAN DE CROISSANT
5,00€
TABLAS
CAMEMBERT CALIENTE, CON MIEL, ALMENDRA PICADA, NUECES Y FRUTOS ROJOS
18,00€
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA100%
KILO
160,00€
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100%
22,00€
FOIE MICUIT
12,00€
ACOMPAÑADO DE MANZANA CARAMELIZADA Y PAN DE CRISTAL
5 QUESOS INTERNACIONALES
14,00€
CON MIEL, UVA Y NUECES
CÓCTELES
NUESTROS CÓCTELES
BLODY MARY
5,00€
Zumo de tomate, jugo de lima, tabasco, salsa inglesa, vodka y apio.
MARGARITA
6,00€
Tequila José cuervo, jugo de lima y licor Marie brizard triple seco
MOSCOW MULE
6,00€
Jugo de lima, vodka, pepino y ginger beer
APEROL SPRITZ
6,00€
Cava, soda y aperol
DAMOS LA LATA
CONSERVAS GOURMET
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO "00"
16,00€
FILETES DE MELVA EN ACEITE DE OLIVA
12,00€
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO "00" EN MANTEQUILLA ARTESANAL
22,00€
CON PAN DE CRISTAL
LOMOS DE LUBINA EN ACEITE DE OLIVA
10,00€
HUEVAS DE ERIZO
21,00€
VENTRESCA DE BONITO
10,00€
HUEVAS DE MERLUZA
6,00€
CHIPIRONES RELLENOS EN ACEITE DE OLIVA
8,00€
SALMÓN EN ACEITE DE OLIVA
10,00€
NAVAJAS EN ACEITE DE OLIVA
13,50€
COCOCHAS DE BACALAO PICANTES
16,00€
MEJILLONES FRITOS EN ESCABECHE 6/8
14,00€
CON PATATAS FRITAS
MEJILLONES FRITOS EN ESCABECHE 6/8
14,00€
CON PATATAS FRITAS
MEJILLONES REAL CONSERVERA FRITOS ESCABECHE
15,50€
CON PATATAS FRITAS
CAVIAR
CAVIAR ORIGINAL ECOLÓGICO 0,30G
75,00€
CON BLINIS Y MANTEQUILLA
CAVIAR ESSENCE CRISTAL 0,30G
87,00€
CON BLINIS Y MANTEQUILLA
PAN BRIOCHE, ANCHOA EN MANTEQUILLA Y CAVIAR
12,00€
MINI BURGUER "LA MILLONARIA"
16,00€
CARNE DE TERNERA, MAYO TRUFA, PAPADA IBERICA, QUESO, HUEVO DE CODORNIZ Y CAVIAR
HUEVO FRITO CAMPERO Y CAVIAR
25,00€
SASHIMI DE ATÚN Y CAVIAR
35,00€
OSTRA PLANA GALLEGA Nº1 Y CAVIAR
15,00€
POSTRES
TODOS NUESTROS POSTRES SON CASEROS Y LOS HELADOS ARTESANOS
Copa Vino dulce Moscatel
2,50€
Bodega Doña Felisa
Copa Vino dulce tinto Pedro Ximenez
Cremoso de philadelphia con lotus
4,50€
Tarta del jefe (Sin Gluten)
4,50€
Caramelo, Tocino de cielo y nueces garrapiñadas
Copa Cremoso de philadelphia con fresas naturales y galleta
4,50€
Torrija caramelizada con helado de vainilla y lotus
6,00€
Couland de chocolate al horno con helado de vainilla
5,50€
El coulant necesita 10 minutos de horno (PIDELO SIN GLUTEN)
Helado de Lotus
4,50€
2 bolas
Helado de chocolate negro
4,50€
2 bolas
Helado de café asiático
4,50€
2 bolas
Helado de queso y naranja
5,00€
Sorbete de Limón con cava
4,00€
BUÑUELO DE BACALAO
CON SALSA TÁRTARA
1,50€
Alérgenos
TORREZNOS AL TOQUE DE LIMA
6,50€
MARINERA CON ANCHOA DEL CANTÁBRICO "00"
2,70€
Alérgenos
MATRIMONIO Y OLÉ
3,50€
Alérgenos
ENSALADILLA RUSA
CON HUEVOS DE CODORNIZ Y SU PUNTILLA
7,00€
ANCHOA EN MANTEQUILLA SOBRE PAN BRIOCHE
3,00€
Alérgenos
TACO DE ATÚN ROJO BALFEGÓ EN ESCABECHE
CON VERDURITAS CRUJIENTES
Alérgenos
PERDIZ EN ESCABECHE
CON PAN TOSTADO
13,00€
HUEVA DE MUJOL
DE LAS SALINAS DEL MAR MENOR
10,00€
Alérgenos
TAPA DE FALSO PARMESANO
6,50€
Alérgenos
GILDA DE ANCHOA
2,00€
Alérgenos
ÑORA
RELLENA DE ATÚN Y ACEITUNA
0,70€
Alérgenos
GILDA DE SALMÓN
2,00€
Alérgenos
CROQUETA DE CAMARÓN
2,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Frutos de Cáscara, Apio.
GILDA DE SARDINA AHUMADA
2,50€
Alérgenos
FLOR DE ALCACHOFA
CON CREMA DE TRUFA, PARMESANO Y ALMENDRA PICADA
5,00€
SOBRASADA DE CHATO MURCIANO
CON QUESO AZUL E HIGOS SECOS
2,50€
Alérgenos
LOMO DE ORZA
2,00€
Alérgenos
LOMO DE SALMÓN
CON MAYONESA SUAVE
2,20€
Alérgenos
SARDINA AHUMADA CON TOMATE SEMISECO
2,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Pescado, Cacahuetes, Lácteos, Apio, Moluscos, Altramuces.
LOMO DE ATÚN, PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS, TOMATE SECO Y CEBOLLINO
2,50€
ESTURIÓN AHUMADO, TARTAR DE TOMATE Y ENELDO
3,00€
Alérgenos
LA RABIOSILLA
SARDINILLA EN ACEITE, MAYONESA SUAVE Y MOUSSE DE PIPARRA
3,50€
Alérgenos
TOMATE DE TEMPORADA DE LA ZONA CON ANCHOAS ARTESANALES DE SANTOÑA "00"
Productos locales
21,00€
TOMATICO PARTÍO
De temporadaProductos locales
8,00€
ANCHOAS ARTESANALES DE SANTOÑA CON PIMIENTOS ASADOS A LA LEÑA
21,00€
Alérgenos
ENSALADA MARIACASTAÑA
Tomate partío, lomos de atún, cebolla morada, pimientos al moscatel asados con leña y encurtidos.
12,00€
Alérgenos
ENSALADA DE BURRATA CON CREMA DE TRUFA
Canónigos y rúcula, burrata artesanal, tomate semi-seco, champiñón portobello y parmesano
14,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Crustáceos, Huevos, Pescado, Soja, Lácteos, Frutos de Cáscara, Apio.
ENSALADA DE BURRATA AL PESTO DE RÚCULA Y ANACARDOS
Canónigos y rúcula, burrata artesanal, tomate semi-seco, aguacate, pesto y piñones caramelizados
14,00€
Alérgenos
ENSALADA DE BURRATA TEMPLADA
Canónigos y rúcula, burrata artesanal, tomate semi-seco, champiñón portobello salteado y orégano
14,00€
Alérgenos
ENSALADA DE FOIE DE BACALAO
Canónigos y rúcula, hígado de bacalao, tomate, frutos secos y pasas
12,00€
Alérgenos
ENSALADA DE ESTURIÓN CONFITADO
Esturión confitado en aceite de oliva, tartar de tomate
15,00€
TARTAR DE ATÚN PICANTE
SOJA, SÉSAMO, AGUACATE, PICANTE Y PAN DE CRISTAL
18,00€
Alérgenos
TARTAR DE LANGOSTINOS
AGUACATE, CEBOLLA, TÁPENA Y EL FUMET DE SUS CABEZAS
17,00€
CON PAN DE CRISTAL
Alérgenos
STEAK TARTAR DE WAGYU
CEBOLLA, TÁPENA, PIMIENTA, MOSTAZA, SOJA Y YEMA CRUDA
20,00€
Alérgenos
OSTRA GILLARDEAU N2
5,00€
Alérgenos
OSTRA PLANA GALLEGA Nº1
5,00€
BACALAO DE MI TITA CARMEN
BACALAO, TOMATE FRITO, CEBOLLA, PIMIENTO ROJO Y PIÑONES
13,00€
CON PATATAS
BACALAO CON MAHONESA TOSTADA
BACALAO, MAYONESA TOSTADA, PUERROS CONFITADOS Y PIMENTÓN ECOLÓGICO "EL CASTILLO"
13,00€
Alérgenos
MORRIILLO DE ATÚN A LA PLANCHA
CON PIMIENTOS DE PADRÓN Y PUERROS CONFITADOS
13,00€
Alérgenos
Productos locales
LECHA SALVAJE DE ÁGUILAS
AL AJO PESCAOR Y PATATAS FRITAS
AJO PESCAOR: REFRITO DE AJOS CON PIMENTÓN Y VINAGRE
Alérgenos
GALLINETA SALVAJE GALLEGA
AL AJO PESCAOR Y PATATAS FRITAS
KILO
60,00€
AJO PESCAOR: REFRITO DE AJOS CON PIMENTÓN Y VINAGRE
PAN DE CRISTAL, ATÚN FRESCO PLANCHA
ALGA WAKAME Y MAYO-CURRY
4,50€
Alérgenos
IJADA DE ATÚN ROJO PLANCHA 0,424G
CON SALSA ROMESCO
KILO
85,00€
Productos locales
GAMBA TERCIÁ DE ÁGUILAS A A LA PLANCHA
KILO
110,00€
Alérgenos
CALAMAR DE POTERA DE ÁGUILAS
A LA PLANCHA, LIMPIO O EN SU TINTA
Alérgenos
BERBERECHO GALLEGO AL VAPOR
17,00€
Alérgenos
LOMO ALTO WAGYU JAPONÉS CERTIFICADO
CON PATATAS FRITAS
KILO
210,00€
CARRILLERA DE BELLOTA
CON PATATAS FRITAS
13,00€
Alérgenos
Puede contener trazas de Crustáceos, Huevos, Pescado, Lácteos, Moluscos.
LOMO ALTO DE VACA MADURADO
CON PATATAS FRITAS
KILO
75,00€
PAN BAO DE CARNE MECHADA
CARNE MECHADA HECHA EN LA CASA, SALSA ANDALUZA, RELISH DE PEPINILLO Y CEBOLLA MORADA
4,50€
Alérgenos
MINI BURGER DE TERNERA EN PAN BRIOCHE
"DE LOCURA"
6,00€
SÁNDWICH BIKINI TRUFADO CON PAN DE CROISSANT
5,00€
CAMEMBERT CALIENTE, CON MIEL, ALMENDRA PICADA, NUECES Y FRUTOS ROJOS
18,00€
Alérgenos
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA100%
KILO
160,00€
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100%
22,00€
FOIE MICUIT
ACOMPAÑADO DE MANZANA CARAMELIZADA Y PAN DE CRISTAL
12,00€
5 QUESOS INTERNACIONALES
CON MIEL, UVA Y NUECES
14,00€
BLODY MARY
Picante
Zumo de tomate, jugo de lima, tabasco, salsa inglesa, vodka y apio.
5,00€
Alérgenos
MARGARITA
Tequila José cuervo, jugo de lima y licor Marie brizard triple seco
6,00€
MOSCOW MULE
Jugo de lima, vodka, pepino y ginger beer
6,00€
APEROL SPRITZ
Cava, soda y aperol
6,00€
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO "00"
16,00€
Alérgenos
FILETES DE MELVA EN ACEITE DE OLIVA
12,00€
Alérgenos
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO "00" EN MANTEQUILLA ARTESANAL
CON PAN DE CRISTAL
22,00€
Alérgenos
LOMOS DE LUBINA EN ACEITE DE OLIVA
10,00€
Alérgenos
HUEVAS DE ERIZO
21,00€
Alérgenos
VENTRESCA DE BONITO
10,00€
Alérgenos
HUEVAS DE MERLUZA
6,00€
Alérgenos
CHIPIRONES RELLENOS EN ACEITE DE OLIVA
8,00€
Alérgenos
SALMÓN EN ACEITE DE OLIVA
10,00€
NAVAJAS EN ACEITE DE OLIVA
13,50€
COCOCHAS DE BACALAO PICANTES
16,00€
MEJILLONES FRITOS EN ESCABECHE 6/8
CON PATATAS FRITAS
14,00€
CONSERVAS LA BRUJULA
Alérgenos
MEJILLONES FRITOS EN ESCABECHE 6/8
CON PATATAS FRITAS
14,00€
CONSERVAS DE CAMBADOS
MEJILLONES REAL CONSERVERA FRITOS ESCABECHE
CON PATATAS FRITAS
15,50€
CAVIAR ORIGINAL ECOLÓGICO 0,30G
CON BLINIS Y MANTEQUILLA
75,00€
CAVIAR ESSENCE CRISTAL 0,30G
CON BLINIS Y MANTEQUILLA
87,00€
PAN BRIOCHE, ANCHOA EN MANTEQUILLA Y CAVIAR
12,00€
MINI BURGUER "LA MILLONARIA"
CARNE DE TERNERA, MAYO TRUFA, PAPADA IBERICA, QUESO, HUEVO DE CODORNIZ Y CAVIAR
16,00€
HUEVO FRITO CAMPERO Y CAVIAR
25,00€
SASHIMI DE ATÚN Y CAVIAR
35,00€
OSTRA PLANA GALLEGA Nº1 Y CAVIAR
15,00€
Copa Vino dulce Moscatel
Bodega Doña Felisa
2,50€
Copa Vino dulce tinto Pedro Ximenez
Cremoso de philadelphia con lotus
4,50€
Tarta del jefe (Sin Gluten)
Caramelo, Tocino de cielo y nueces garrapiñadas
4,50€
Libre de Gluten
Alérgenos
Copa Cremoso de philadelphia con fresas naturales y galleta
4,50€
Torrija caramelizada con helado de vainilla y lotus
6,00€
Couland de chocolate al horno con helado de vainilla
El coulant necesita 10 minutos de horno (PIDELO SIN GLUTEN)
5,50€
Helado de Lotus
2 bolas
4,50€
Helado de chocolate negro
2 bolas
4,50€
Helado de café asiático
2 bolas
4,50€
Helado de queso y naranja
5,00€
Sorbete de Limón con cava
4,00€