AVEC SAUCE TARTARE

AVEC DES ŒUFS DE CAILLE ET LEUR DENTELLE

AVEC PAIN GRILLÉ

DES MARAIS SALANTS DE LA MAR MENOR

FARCI AU THON ET AUX OLIVES

AVEC CRÈME DE TRUFFE, PARMESAN ET AMANDES HACHÉES

AU FROMAGE BLEU ET AUX FIGUES SÈCHES

AVEC MAYONNAISE DOUCE

SARDINILLE À L'HUILE, MAYONNAISE DOUCE ET MOUSSE AU POIVRE

Tomates grillées, longes de thon, oignons rouges, piments muscat rôtis au bois et cornichons.

Canónigos et roquette, burrata artisanale, tomates semi-séchées, champignons portobello et parmesan

Canónigos et roquette, burrata artisanale, tomates semi-séchées, avocat, pesto et pignons de pin caramélisés

Canonigos et roquette, burrata artisanale, tomates semi-séchées, champignons portobello sautés et origan

Canons et roquette, foie de morue, tomate, noix et raisins secs

Esturgeon confit à l'huile d'olive, tartare de tomates

PAIN AU SOJA, AU SÉSAME, À L'AVOCAT, AUX ÉPICES ET AU CRISTAL

AVOCAT, HUILE D'OLIVE, POIVRE ET SÉSAME

AVOCAT, OIGNON, TAPENA ET LE FUMET DE LEUR TÊTE

OIGNON, TAPENA, POIVRE, MOUTARDE, SOJA ET JAUNE CRU

MORUE, TOMATE FRITE, OIGNON, POIVRON ROUGE ET PIGNONS DE PIN

MORUE, MAYONNAISE GRILLÉE, POIREAUX CONFITS ET PAPRIKA BIOLOGIQUE 'EL CASTILLO'

AUX PIMENTS PADRÓN ET POIREAUX CONFITS

ALGUES WAKAME ET CURRY DE MAYO

avec frites

avec frites

avec frites

VIANDE RÂPÉE MAISON, SAUCE ANDALOUSE, RELISH AUX CORNICHONS ET OIGNONS ROUGES

« FOU »

Pain brioché « sandwich japonais », veau pané et sauce tonkatsu

ACCOMPAGNÉ DE POMMES CARAMÉLISÉES ET DE PAIN AUX CRISTAUX

AU MIEL, AU RAISIN ET AUX NOIX

Jus de tomate, jus de lime, tabasco, sauce Worcestershire, vodka et céleri.

Tequila José Cuervo, jus de lime et liqueur triple sèche Marie Brizard

Jus de lime, vodka, concombre et bière au gingembre

Cava, soda et apérol

AVEC PLATEAU EN VERRE

avec frites

avec frites

avec frites

AVEC BLINIS ET BEURRE

AVEC BLINIS ET BEURRE

VEAU, MAYO-TRUFFE, MÉDUSE IBÉRIQUE, FROMAGE, ŒUFS DE CAILLE ET CAVIAR

Bodega Doña Felisa

El coulant necesita 10 minutos de horno (PIDELO SIN GLUTEN)

2 bolas

2 bolas

2 bolas